Temaki - Sushi s lososem

Sushi recept

TEMAKI SUSHI S LOSOSEM

Ingredience:

100 g rýže - Sushi, není třeba připomínat :-) 2 lžičky japonského rýžového octa (nebo 1 lžička jemného vinného octa), 1/4 lžíce soli, 1/4 lžíce cukru, 1 ředkev (cca 100 g), 1 cuketa (10 cm dlouhá), 8 listů salátu, 400 g uzeného lososa, 4 pražené plátky nori (sušená řasa), 2 lžičky wasabi (zelený japonský křen).

Příprava:

Rýži omyjeme, povaříme 2 minuty ve 120 ml vody. Pak necháme dusit 10 - 20 minut. Rýže by měla být správně dovařená. Rýži zakryjeme utěrkou a necháme 10 - 15 minut dojít. Rýžový ocet důkladně promícháme s cukrem a solí, pokapeme rýži, kterou promícháváme dřevěnou lopatkou, aby zchladla.

Ředkev nakrájíme nejprve na tenké plátky a pak na co nejjemnější proužky. Cuketu omyjeme, nakrájíme podélně na cca 1 cm silné plátky a pak na krátké silné proužky. Salát omyjeme, z lososa nakrájíme cca 1 - 2 cm tlusté proužky. Ředkev krátce opláchneme ve vodě a osušíme. Plátky nori příčně rozpůlíme. Z rýže vytvarujeme 8 válečků. Plátky nori naplníme rýžovými válečky, trochou wasabi a připravenými přísadami. Vnější konce listů nori slepíme dvěma zrníčky rýže do tvaru taštiček.

Lososa už určitě všichni znáte.

Formát pro tisk