Sardinkové nigiri s vůní citrónu

Sushi recept

SARDINKOVÉ NIGIRI SUSHI S VŮNÍ CITRÓNU

8 kousků

Ingredience:

8 filetů sardinek s kůží
2 lžičky soli
3 lžičky rýžového octa
1 lžička mirinu
1 lžička cukru
2 lžíce citrónové šťávy
Nastrouhaná citrónová kůra - malé množství
175 g rýže na sushi
2 lžičky křenu wasabi
8 stébel pažitky

Příprava:

Sardinkové filety opláchneme, osušíme je a kosti odstraníme pinzetou. Filety potřeme solí a hodinu necháme uležet. Poté znovu opláchneme a osušíme.

Rýžový ocet smícháme s mirinem, cukrem, citrónovou šťávou a citrónovou kůrou. Sardinky necháme ve směsi marinovat pod pokličkou 2 hodiny v lednici.

Po uležení vyjmeme z marinády, osušíme. Následně sardinky nakrojíme příčně - uděláme více zářezů.

Připravíme si sushi rýži, uvaříme ji a následně z ní vytvarujeme malé bochánky. Jednu stranu potřeme wasabi a také na ní položíme sardinku, vše zamotáme stéblem pažitky.

Formát pro tisk