Pestré hoso-maki s rybou a zeleninou

Sushi recept

PESTRÉ HOSO-MAKI S RYBOU A ZELENINOU

Ingredience:

Na hoso-maki s tuňákem:

½ avokáda

citrónová šťáva

125 g filetu z tuňáka

Příprava:

Nakrájíme avokádo na nudličky, které pokapeme citrónovou šťávou. Tuňáka opláchneme a osušíme, podélně rozporcujeme na kousky. Dvě poloviny řasy nori obložíme rýží, wasabi křenem, rybou a avokádem. Vše smotáme a nakrájíme na kousky. 6 meších či 4 větší.

Na hoso-maki se zeleninou:

Ingredience:

4 listy salátu

lžička majonézy

100 g ředkve

100 g mrkve

4 lžíce saké

sůl

lžička cukru

Příprava:

Listy salátu omýt a osušit. Listy potřeme majonézou a zavineme. Ředkev a mrkev očistíme, nakrájíme na nudličky. Saké se 3 lžícemi vody, trochou soli a cukru uvedeme do varu a přidáme nudličky mrkve, ředkve a vaříme asi minutu. Poté hrnec odstavíme a necháme tento vývar zchladnout.

Také vezmeme dvě poloviny řasy a obložíme jej rýží, potřeme křenem wasabi, roličkou ze salátu, nudličkami ředkve a mrkve, zamotáme do ruličky a takto vytvoření špalíček nakrájíme na kousky.

Na hoso-maki s houbami:

Ingredience:

6 hub shiitake

2 lžičky cukru

3 lžičky sójové omáčky a saké

½ svazku pažitky

Příprava:

Houby shiitake zalijeme 200 ml vařící vodou a necháme půl hodiny louhovat. Slijeme vodu do nádoby. Houby opláchneme studenou vodou a tuhé nohy odřízneme.

Do slitého nálevu z hub přidáme houby, cukr, sójovou omáčku a saké, uvedeme vše do varu a asi 1é minut povaříme. Houby slijeme, necháme zchladnout a nakrájíme na nudličky. Pažitku umyjeme a osušíme.

Stejně připravíme dvě půlky řasy nory, obložíme je rýží, potřeme wasabi. Následně poklademe houbami a pažitkou, vše smotáme a nakrájíme.

A hlavně:

3 plátky nori řasy

3 lžičky wasabi

600 g rýže na sushi

Formát pro tisk