Futo-maki se shiitake a surimi

Sushi recept

FUTO-MAKI SE SHIITAKE A SURIMI

Ingredience:

4 sušené houby shiitake

2 lžičky cukru

3 lžičky světlé sójové omáčky

3 lžičky saké

60 g surimi tyčinek

kousíček okurky salátové

80 g omelety

3 plátky nori

250 g rýže na sushi

wasabi

Příprava:

Houby zalijeme 200 ml vařící vodou, po 30 minutách slijeme do nádoby. Houby opláchneme a odkrojíme tuhé nohy. Zachycenou vodu s houbami, cukrem, sójovou omáčkou a saké uvedeme do varu, kde 10 minut vše klidně povaříme. Houby slijeme, necháme vše zchladnout a nakrájíme na nudličky.

Tyčinky surimi osušíme a rozpůlíme podélně, kousky okurky omyjeme, podélně rozpůlíme, odstraníme semínka a okurku nakrájíme podélně na nudličky. Kousek omelety nakrájíme na asi 1 cm silné nudličky.

Celý plátek řasy dáme na podložku, rozprostřeme rýži, potřeme wasabi křenem.

Druhý plátek nori příčně rozpůlíme a položíme na rýži tak, aby spodní stranou navazoval na druhý plátek. Poloviny plátku nori pevně stiskneme k sobě.

Příčně na ně rozložíme přísady a vše pomocí podložky svineme do závitku. Opakujeme i pro druhý váleček. Stačí nakrájet a podávat.

Formát pro tisk